Come arredare il dehors di un bar o ristorante
- 2 giorni fa
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Un dehors ben allestito vale molto più della somma dei suoi pezzi. Nei mesi estivi, per molti locali rappresenta il 30-40% del fatturato totale. Un dehors mal allestito, invece, si vede a distanza e allontana esattamente i clienti che vorresti avvicinare.
In questa guida vediamo come progettare e arredare uno spazio outdoor professionale: dai materiali che resistono all'uso quotidiano all'illuminazione, dagli ombrelloni al verde decorativo, fino ai numeri orientativi del budget.
Prima di tutto: le domande giuste
Prima di comprare qualsiasi cosa, definisci questi quattro punti.
Quanti coperti vuoi raggiungere? Non "quanti ne entrano", ma quanti riesci a servire bene con il tuo personale attuale. Un dehors sovraffollato e mal servito danneggia più di uno spazio più piccolo e ben gestito.
Quanto spazio hai effettivamente disponibile? Misura lo spazio reale, non quello che pensi di avere. Includi lo spazio di servizio, i corridoi del personale, l'accesso alla cucina, la circolazione dei clienti. Un tavolo che blocca il passaggio è un tavolo che crea problemi ogni sera.
Che tipo di clientela vuole attrarre? Un dehors da aperitivo richiede sedute più alte e ravvicinate. Un dehors da pranzo di lavoro vuole più privacy e separazione. Un dehors da ristorante serale punta sulla qualità dell'illuminazione e sul comfort della seduta.
Qual è l'esposizione? Sole, ombra, vento? Determina tutto: la scelta degli ombrelloni, i materiali dei tessuti, il peso delle sedute (per evitare che volino via con il vento), la necessità di barriere frangivento.
Gli elementi del dehors: cosa serve e come sceglierlo
1. La copertura: ombrelloni e tensostrutture
È il primo acquisto, quello che condiziona tutto il resto. Senza una copertura adeguata, il dehors funziona solo in condizioni meteo perfette — che in Italia non sono garantite nemmeno in luglio.
Ombrellone a palo centrale: adatto a spazi compatti, economico, facile da gestire. Limite: il palo centrale occupa spazio sotto il tavolo e rende difficile l'arredo con divanetti. Indicato per piccoli bar con tavoli singoli.
Ombrellone a braccio laterale: il palo è spostato di lato, lasciando libero lo spazio sotto. Più versatile, permette di avvicinare i tavoli e combinare meglio con le sedute. Ideale per ristoranti con layout più denso.
Ombrellone a palo decentrato con LED integrato: la soluzione più completa per un dehors serale. Illuminazione integrata, nessun palo centrale, estetica professionale. Prezzo più elevato, ma il ritorno sull'immagine è immediato.
Misure e prezzi orientativi:
Dimensione | Uso tipico | Fascia di prezzo |
2×2 m | 1 tavolo da 2-4 persone | €490 – €980 |
3×3 m | 1-2 tavoli | €920 – €1.550 |
4×4 m | 2-3 tavoli | €2.250 – €3.950 |
5×5 m | area lounge o 4+ tavoli | €5.200 – €7.400 |
6×6 m + | dehors strutturato | da €8.500 |
I prezzi variano in base al tipo di telo (standard o premium waterproof), alla base (leggera, media o pesante in funzione del vento) e agli accessori (LED integrati, riscaldatori, teli laterali frangivento).
Una nota sulla base: spesso sottovalutata, è fondamentale per la sicurezza. Per ombrelloni da 4×4 m in poi, la base deve reggere vento forte senza spostarsi — che significa basi da 50-100 kg o ancoraggio a pavimento.
2. Tavoli: resistenza prima dell'estetica
I tavoli del dehors subiscono esposizione a sole, pioggia, umidità e oscillazioni termiche ogni singolo giorno. Un tavolo da interno usato all'aperto si deteriora in una stagione.
Materiali consigliati:
Piano in HPL (laminato ad alta pressione): la scelta più diffusa nel contract outdoor. Resistente, lavabile, disponibile in molte finiture, non assorbe umidità. Ottimo rapporto qualità/durata.
Struttura: acciaio zincato o alluminio verniciato. L'alluminio è più leggero da spostare (utile quando si chiude il dehors la sera o quando piove) ma meno stabile con il vento. Preferisci l'acciaio per tavoli fissi in zone ventose.
Dimensioni standard per il dehors:
Tavolo da 2: 60×60 cm o tondo ø70 cm
Tavolo da 4: 70×70 cm o 80×80 cm
Tavolo da 4-6: 80×140 cm allungabile
3. Sedie: comfort, peso e impilabilità
Nel dehors di un locale commerciale, le sedie vengono spostate, impilate, tirate, lavate e portate dentro ogni sera. Devono resistere a tutto questo e continuare a sembrare presentabili.
Cosa valutare:
Impilabilità. Se hai 20 sedie e ogni sera le porti dentro o le sovrapponi per fare spazio, scegli un modello che si impila almeno a 6-8 pezzi senza danneggiarsi. Sembra un dettaglio — diventa un problema ogni giorno.
Peso. Una sedia da 8-10 kg in ferro battuto è bella ma scomoda da gestire e pericolosa in caso di vento. Per dehors non coperti, 4-6 kg è il range ideale.
Materiale seduta. Textilene (rete in PVC su telaio) o polipropilene resistono agli agenti atmosferici senza problemi. I cuscini removibili aggiungono comfort ma richiedono di essere portati dentro con la pioggia — valuta se hai lo spazio per gestirli.
Finitura struttura. La verniciatura deve resistere ai raggi UV senza sbiadire. Richiedi sempre la certificazione del fornitore o chiedi referenze su locali con esposizione simile alla tua.
4. Illuminazione: il dehors serale vale il triplo di quello diurno
Il fatturato di un dehor si concentra nelle ore serali. Eppure l'illuminazione è l'elemento più spesso trascurato nella fase di allestimento — e il primo che si nota quando manca.
Illuminazione integrata negli ombrelloni: la soluzione più pulita. Nessun cavo, nessun palo aggiuntivo, luce distribuita uniformemente sopra ogni tavolo. Le lampade LED di qualità hanno una durata di 30.000-50.000 ore e consumano poco.
Lampade da tavolo ricaricabili: portabili, ricaricabili via USB, nessun cavo visibile. Creano un'atmosfera calda e intima. Particolarmente efficaci per ristoranti con posizionamento medio-alto. Prezzo indicativo: € 90 - € 160 per pezzo.
Faretti a pavimento o segnapasso: utili per delimitare visivamente lo spazio e garantire la sicurezza dei percorsi la sera. Richiedono un impianto elettrico dedicato.
Regola pratica: la luce calda (2700-3000K) favorisce la permanenza e il consumo. La luce fredda (5000K+) accelera il ritmo — usata nei fast food di proposito. Per un ristorante o un bar serale, scegli sempre luce calda.
5. Verde e complementi: l'identità visiva dello spazio
Il dehor è il biglietto da visita esterno del locale. È la prima cosa che vede chi passa, prima ancora di leggere il menu.
Vasi e fioriere: definiscono i confini dello spazio senza muretti o barriere rigide. Un filare di vasi alti 80-100 cm crea separazione visiva dalla strada, riduce il rumore percepito e dà un senso di intimità ai tavoli vicini. Vasi in fibra di vetro o polietilene resistono agli agenti atmosferici e sono molto più leggeri della terracotta — fondamentale se li sposti stagionalmente.
Teli laterali: utili per dehors esposti al vento o alle visuali esterne. Disponibili in diverse opzioni di trasparenza — da completamente opachi a semi-trasparenti. Aumentano la fruibilità dello spazio nelle serate fresche di primavera e autunno.
Riscaldatori: estendono la stagione di 4-6 settimane in primavera e autunno — che in termini di fatturato possono valere più dell'investimento. I modelli a infrarossi sono i più efficienti (scaldano le persone, non l'aria). Prezzo: € 350 - € 600 per pezzo.
Scenario A — Piccolo bar, dehors da 6-8 coperti
2 ombrelloni 3×3 m con base: €1.500 – €2.300
4 tavoli da 2 in HPL: €800 – €1.200
8 sedie contract outdoor: €800 – €1.200
4 lampade da tavolo ricaricabili: €400 – €640
2 vasi grandi: €200 – €350 Totale orientativo: €3.700 – €5.700
Scenario B — Ristorante, dehors da 20-24 coperti
3 ombrelloni 4×4 m con base + LED integrato: €5.000 – €8.000
6 tavoli da 4 in HPL: €2.400 – €4.200
24 sedie contract outdoor impilabili: €2.400 – €4.800
6 lampade da tavolo ricaricabili: €540 – €960
4 vasi alti in fibra di vetro: €400 – €700
2 riscaldatori a infrarossi: €700 – €1.200 Totale orientativo: €11.440 – €19.860
Scenario C — Bar con dehors strutturato, 40+ coperti
6 ombrelloni 4×4 / 5×5 m con LED e teli laterali: €12.000 – €22.000
12 tavoli da 4: €4.800 – €9.600
40 sedie + 8 sgabelli bar outdoor: €6.000 – €12.000
Illuminazione integrata + faretti a pavimento: €1.500 – €3.000
Verde (vasi + fioriere perimetrali): €1.200 – €2.500
4 riscaldatori: €1.400 – €2.400 Totale orientativo: €26.900 – €51.500
Tre errori tipici nel dehor (e come evitarli)
Comprare sedie e tavoli "da giardino" invece di contract. L'arredo da giardino residenziale non regge l'uso quotidiano intensivo di un locale commerciale. Si deteriora in fretta, costa di più nel lungo periodo e segnala all'occhio del cliente una cura insufficiente dello spazio.
Sottovalutare la base degli ombrelloni. Una base leggera va bene con poco vento. Quando arriva un temporale o una tramontana, un ombrellone mal ancorato diventa un problema di sicurezza reale. Scegli la base in funzione del vento della tua zona, non del prezzo.
Non pensare all'inverno. Come riponi l'arredo quando chiudi il dehors? Hai spazio per stivare le sedie impilate, i cuscini e i vasi? Un dehors ben progettato prevede anche lo smontaggio stagionale — e sceglie prodotti che reggono lo stoccaggio senza deteriorarsi.
Come iniziare: il sopralluogo
Ogni dehor ha la sua geometria, la sua esposizione e le sue esigenze. Quello che funziona per il locale di fronte potrebbe non funzionare per te — per via dell'ombra, del vento, delle distanze dal marciapiede o delle norme comunali.
Un sopralluogo gratuito con Univer Arredo ti permette di:
Misurare lo spazio reale e capire quanti coperti puoi ricavare
Valutare esposizione a sole e vento per scegliere la copertura giusta
Vedere i campioni fisici di materiali nel tuo spazio, in luce reale
Ricevere una proposta concreta con stima di budget
